蔡戡（1141—1182），南宋官吏。字定夫，福建仙游人，蔡襄五世孙，蔡伸嫡孙。始居武进，初以荫补溧阳尉，宋孝宗乾道二年（1166）进士，累官宝谟阁直学士。七年，召试馆职授秘书省正字。八年，知江阴军。历广东、京西转运刮宫，广东、湖南提刑。淳熙十年（1183）由湖广总领徙建康府总领，寻徙淮西总领。光宗绍熙元年（1190）为浙东提刑，召除中书门下检正诸房公事。五年，兼知临安府，再任湖广总领。宁宗庆元二年（1196）知隆兴府。嘉泰元年（1201）知静江府兼广西经略安抚使。勤政爱民，赢得清声。生性洒脱，不肯与权奸为伍。韩侂胄掌权后，便告老还乡。才华出众，著作甚丰。
安期逐长往，交甫称高让。远迹入沧溟，轻举驰昆阆。
良由心独善，兼且情由放。岂若寻幽栖，即目穷清旷。
激水周堂下，屯云塞檐向。闲牖听奔涛，开窗延叠嶂。
前阶复虚沿，沵迤成洲涨。雨点散圆文，风生起斜浪。
游鳞互瀺灂，群飞皆哢吭。莲叶蔓田田，菱花动摇漾。
浮光曜庭庑，流芳袭帷帐。匡坐足忘怀，讵思江海上。