蔡戡（1141—1182），南宋官吏。字定夫，福建仙游人，蔡襄五世孙，蔡伸嫡孙。始居武进，初以荫补溧阳尉，宋孝宗乾道二年（1166）进士，累官宝谟阁直学士。七年，召试馆职授秘书省正字。八年，知江阴军。历广东、京西转运刮宫，广东、湖南提刑。淳熙十年（1183）由湖广总领徙建康府总领，寻徙淮西总领。光宗绍熙元年（1190）为浙东提刑，召除中书门下检正诸房公事。五年，兼知临安府，再任湖广总领。宁宗庆元二年（1196）知隆兴府。嘉泰元年（1201）知静江府兼广西经略安抚使。勤政爱民，赢得清声。生性洒脱，不肯与权奸为伍。韩侂胄掌权后，便告老还乡。才华出众，著作甚丰。
天下梅花何处奇，罗浮孤山最多姿。孤山已属后人植，罗浮焉有厥初枝。
从来花木因人显，秦松汉柏多传疑。滇中龙潭老梅树，人言植字三唐时。
传闻真赝难考稽，古香古色真纷披。苍皮僵卧连理碎，老干婆娑生意微。
谁知中有魂一缕，千秋风月此主持。有时连岁花不发，烟霞散乱碧苔滋。
忽然花开大如盏，一阶彤云春又归。为美人兮为高士，一洗凡世铅华空胭脂。
吾闻有唐一代多风雅，擘笺竞尚鼠姑祠。至今传者惟憬赋，灞桥驴背捻吟髭。
是时蒙诏据南中，花开花落人不知。五季沦胥代迁移，玉斧一画区东西。
剑南玉局不此到，云阶月地谁品题。从此沉沦三百载，孙李馀烬劫尘飞。
龙潭经几作战场，此梅不死非人为。人言花好神鬼护，我谓花老更精微。
檀心玉颊珊瑚株，千年琥珀结根围。孤高不入侯王第，冷落偏宜山涧溪。
三春白雪琴边弄，一声黄鹤笛里吹。琴边笛里遥相忆，阿盖陈元出香闺。
君不见，西洱河边万人冢，先朝空有战骨遗。又不见，点苍城南一片石，风雨剥蚀郑回碑。
风云战斗壮士老，将军壁垒秋草衰。惟有梅花一段春，罗浮孤山后先辉。
我今提壶向花间，举酒酬花一问之。翠羽啾啾几朝暮，金马嘶残碧鸡啼。
巡檐可许来索笑，踏残多少苍苔泥。消磨不尽群英雄，几人花下寄情痴。
天长岁月花应厌，怕愁贪睡开迟迟。花不言兮酒自斟，惆怅山头落日低。
祗今惟有空潭一轮月，搜尽人间枯肠万首诗。
阿翁初度宴重闱。正熙熙。醉如泥。春到阶庭，玉树长孙枝。座客持杯停寿曲，都听取，凤雏啼。明年蓬矢两弧垂。对佳期。试周期。看取干戈，俎豆弄金龟。彭祖春秋应八百，孙似祖，与年齐。