蔡戡（1141—1182），南宋官吏。字定夫，福建仙游人，蔡襄五世孙，蔡伸嫡孙。始居武进，初以荫补溧阳尉，宋孝宗乾道二年（1166）进士，累官宝谟阁直学士。七年，召试馆职授秘书省正字。八年，知江阴军。历广东、京西转运刮宫，广东、湖南提刑。淳熙十年（1183）由湖广总领徙建康府总领，寻徙淮西总领。光宗绍熙元年（1190）为浙东提刑，召除中书门下检正诸房公事。五年，兼知临安府，再任湖广总领。宁宗庆元二年（1196）知隆兴府。嘉泰元年（1201）知静江府兼广西经略安抚使。勤政爱民，赢得清声。生性洒脱，不肯与权奸为伍。韩侂胄掌权后，便告老还乡。才华出众，著作甚丰。
小溪漱碧响潺潺，路入龙宫杳霭间。佳节漫添新白发，故人赖有旧青山。
花朝几共湘南醉，萍迹何年岭北还。归路连镳红日晚，多惭龙卧白云閒。
吾居最易足，容膝便有馀。平生一亩宫，游宦乖所图。
谪官求便安，僦舍柯山隅。洒扫勤汝力，真成野人居。
栖鸿媚夜渚，待旦志在涂。栖迟聊复尔，本不计忧娱。
惟此东窗下，可以陈图书。三酌便陶然，何者为吾庐。