蔡戡（1141—1182），南宋官吏。字定夫，福建仙游人，蔡襄五世孙，蔡伸嫡孙。始居武进，初以荫补溧阳尉，宋孝宗乾道二年（1166）进士，累官宝谟阁直学士。七年，召试馆职授秘书省正字。八年，知江阴军。历广东、京西转运刮宫，广东、湖南提刑。淳熙十年（1183）由湖广总领徙建康府总领，寻徙淮西总领。光宗绍熙元年（1190）为浙东提刑，召除中书门下检正诸房公事。五年，兼知临安府，再任湖广总领。宁宗庆元二年（1196）知隆兴府。嘉泰元年（1201）知静江府兼广西经略安抚使。勤政爱民，赢得清声。生性洒脱，不肯与权奸为伍。韩侂胄掌权后，便告老还乡。才华出众，著作甚丰。
君家寓园西，最好此老树。无风亦飕飗，有壁劳遮护。
况当赫曦时，密荫登楼路。往者得屡过，凭栏必回顾。
大叶类桑麻，古干如雕塑。刺之出白乳，胶漆同黏固。
楚人谓乳㪍，名实本相符。山木且自伐，矧兹城与圃。
遍体刀斧瘢，中空复来蠹。莫识始植年，主人更已屡。
稽之抱朴子，赤实颜能驻。视夜见鬼神，轻身追马步。
每欲托园丁，升斗为收聚。昨夜时雨过，新诗枉毫素。
伤树有名篇，清阴绝良晤。天地乃不仁，风伯何相妒。
岂有精魅凭，致干阴阳怒。倾压及邻家，砍斫烦童孺。
充君厨下薪，琴材亦难具。草木虽无灵，修短固其数。
昔闻伊陟相，其君帝太戊。有谷一夕拱，修政知所惧。
曰妖不胜德，终尔枯且锢。殷道以复兴，汤孙世延祚。
家国匪异观，灾祥或同度。慰君用自广，伸纸为赓赋。