蔡戡（1141—1182），南宋官吏。字定夫，福建仙游人，蔡襄五世孙，蔡伸嫡孙。始居武进，初以荫补溧阳尉，宋孝宗乾道二年（1166）进士，累官宝谟阁直学士。七年，召试馆职授秘书省正字。八年，知江阴军。历广东、京西转运刮宫，广东、湖南提刑。淳熙十年（1183）由湖广总领徙建康府总领，寻徙淮西总领。光宗绍熙元年（1190）为浙东提刑，召除中书门下检正诸房公事。五年，兼知临安府，再任湖广总领。宁宗庆元二年（1196）知隆兴府。嘉泰元年（1201）知静江府兼广西经略安抚使。勤政爱民，赢得清声。生性洒脱，不肯与权奸为伍。韩侂胄掌权后，便告老还乡。才华出众，著作甚丰。
右屯将军猛如虎，十二离宫罢歌舞。
宫中佳丽三千人，半作玉钩斜上土。
秋风萧萧秋雨寒，翠襦零落金钿残。
岂知后来好事者，重构华亭宿草间。
亭前往来车马集，鱼龙烂熳无人识。
闲街屈律玉环分，香径萦纡宝钗出。
游人歌舞暮不归，青山落日争光辉。
香魂夜夜无归处，化作鸳鸯陌上飞。
只今往事皆沉没，空见原头土花碧。
耕夫拾得凤凰钗，恐是萧娘在时物。
野棠花开春日西，胡蝶双飞莺乱啼。
道傍芳草年年合，长与行人送马蹄。