蔡戡（1141—1182），南宋官吏。字定夫，福建仙游人，蔡襄五世孙，蔡伸嫡孙。始居武进，初以荫补溧阳尉，宋孝宗乾道二年（1166）进士，累官宝谟阁直学士。七年，召试馆职授秘书省正字。八年，知江阴军。历广东、京西转运刮宫，广东、湖南提刑。淳熙十年（1183）由湖广总领徙建康府总领，寻徙淮西总领。光宗绍熙元年（1190）为浙东提刑，召除中书门下检正诸房公事。五年，兼知临安府，再任湖广总领。宁宗庆元二年（1196）知隆兴府。嘉泰元年（1201）知静江府兼广西经略安抚使。勤政爱民，赢得清声。生性洒脱，不肯与权奸为伍。韩侂胄掌权后，便告老还乡。才华出众，著作甚丰。
向来灭迹东山东，闭门不问乌雌雄。门前有路向尘土，两足未举心先慵。
当时亦有车马客，此意欲说嗟谁同。穷居聊复追仲蔚，笃论何必须刘龚。
平生故人子张子，相思安得长相从。每劳书疏问生死，坐想星宿罗心胸。
几年持节汉水上，木牛流马旌旗红。君王辍馈思颇牧，外庸且讫来朝宗。
因能过我紫霄下，后乘载得珠帘栊。苍颜白发应笑我，曷不饱卧陶窗风。
开樽鹅池水清激，下马醮石烟空濛。须臾路转山更好，摩天巨刃排双峰。
少看银河忽倒挂，直欲跳下清泠中。南临汇泽共指点，缥缈贝阙浮珠宫。
公言平日爱登览，到此一洗群山空。坐间为我出奇句，不用远寄南飞鸿。
上言云泉足奇赏，下叹契阔欢相逢。纷吾失脚堕世网，乃有此会宁天穷。
流光过眼惊昨梦，旧约回首羞尘容。明朝却上烟艇去，灭没万顷追凫翁。