蔡戡（1141—1182），南宋官吏。字定夫，福建仙游人，蔡襄五世孙，蔡伸嫡孙。始居武进，初以荫补溧阳尉，宋孝宗乾道二年（1166）进士，累官宝谟阁直学士。七年，召试馆职授秘书省正字。八年，知江阴军。历广东、京西转运刮宫，广东、湖南提刑。淳熙十年（1183）由湖广总领徙建康府总领，寻徙淮西总领。光宗绍熙元年（1190）为浙东提刑，召除中书门下检正诸房公事。五年，兼知临安府，再任湖广总领。宁宗庆元二年（1196）知隆兴府。嘉泰元年（1201）知静江府兼广西经略安抚使。勤政爱民，赢得清声。生性洒脱，不肯与权奸为伍。韩侂胄掌权后，便告老还乡。才华出众，著作甚丰。
高氏八千石，驺哄溢街坊。庸夫俗子，夸道锦绣里家乡。谁识书生心事，各要济时行已，肯顾利名场。用我吾所欲，不用亦何伤。
汉嘉守，凡阅历，几麾幢。便教入从出节，都是分之常。但愿国安人寿，更只专城也好，不用较强梁。准拟耆英会，倚杖看人忙。
凤不出丹穴，姬孔叹且思。忽来乃为时，不计身安危。
采色炫世眼，鸣声漏天机。高梧寄孤巢，俯仰反自悲。
矧复鴳雀俦，妒喘如筒吹。我知盛名下，忧惙甚井眉。
宠辱更事耳，何异秦晋饥。生身等世间，宁免相贷资。
公乎岂人谋，天特相兹时。奈何不自量，径欲力撼之。
如我实助喜，良是昔所期。蜀笺冰不如，忽枉洒兰辞。
三复重太息，无术可肉飞。要看笔如椽，涂改生民诗。