蔡戡（1141—1182），南宋官吏。字定夫，福建仙游人，蔡襄五世孙，蔡伸嫡孙。始居武进，初以荫补溧阳尉，宋孝宗乾道二年（1166）进士，累官宝谟阁直学士。七年，召试馆职授秘书省正字。八年，知江阴军。历广东、京西转运刮宫，广东、湖南提刑。淳熙十年（1183）由湖广总领徙建康府总领，寻徙淮西总领。光宗绍熙元年（1190）为浙东提刑，召除中书门下检正诸房公事。五年，兼知临安府，再任湖广总领。宁宗庆元二年（1196）知隆兴府。嘉泰元年（1201）知静江府兼广西经略安抚使。勤政爱民，赢得清声。生性洒脱，不肯与权奸为伍。韩侂胄掌权后，便告老还乡。才华出众，著作甚丰。
明月高悬，危樯遥指，天水深处。潮打沙滩，烟笼岸树，野渡鸥飞去。
溪头忽见，两三灯火，蓬舍土人犹住。夜沉沉，风高浪急，笛声船笛长啸如虎。
拥衾独坐，推窗孤咏，形影哪堪自顾。四十三年，赤心一片，求索人生路。
折桂蟾阙，探骊龙府，作气慨然击鼓。少年志，弯弓射日，尚能记否。