蔡戡（1141—1182），南宋官吏。字定夫，福建仙游人，蔡襄五世孙，蔡伸嫡孙。始居武进，初以荫补溧阳尉，宋孝宗乾道二年（1166）进士，累官宝谟阁直学士。七年，召试馆职授秘书省正字。八年，知江阴军。历广东、京西转运刮宫，广东、湖南提刑。淳熙十年（1183）由湖广总领徙建康府总领，寻徙淮西总领。光宗绍熙元年（1190）为浙东提刑，召除中书门下检正诸房公事。五年，兼知临安府，再任湖广总领。宁宗庆元二年（1196）知隆兴府。嘉泰元年（1201）知静江府兼广西经略安抚使。勤政爱民，赢得清声。生性洒脱，不肯与权奸为伍。韩侂胄掌权后，便告老还乡。才华出众，著作甚丰。
君不见有唐元结守舂陵，湘湖一道盗纵横。独元所治一无犯，镇抚孤垒如金城。
又不见祁公曾作乾州牧，移镇凤翔何迅速。两州之民境上争，先把州麾后钧轴。
使君来莆全似元，精明旗帜张辕门。威风惠雨相劘拂，鼠辈不敢闯吾藩。
使君去莆仍似杜，截镫遮留喧道路。吾莆赤子方有依，泉何为者争吾父。
我将软语劳莆人，此地幸与泉为邻。刁斗相闻邹近鲁，瘠肥不比越视秦。
使君风采压人望，莆亦倚泉为保障。渠魁缚致藁街前，四野腥膻行涤荡。
长淮以北多风埃，社稷正倚经纶才。出平西贼入衮绣，一韩一范何人哉。
书生自顾老无力，不能从公取俘馘。愿将诗颂纪中兴，浓墨大字书浯石。
宝阑春去多时，玉奴犹倚东风困。浓姿泪洗，伶俜不许，雨酥烟晕。
素靥消尘，冰绡委佩，强支娇俊。自谢郎去后，银毫蘸浅，瑶台路，无人问。
相谑湔裙未肯，伴酴醾、殿将芳讯。西园后日，蔫红无数。
渐吹成粉。何况飞琼，将离歌罢，素鸾无信。向月明空见，一枝凝露，恼新霜鬓。
稚金避老火，暑势万骄盈。
朱光烁厚地，万叶焦无声。
夫子久倦游，得郡为亲荣。
束装待驺吏，归期殊未成。
埃沙塞广陌，蓬藋拥前楹。
出处两不惬，孤坐心烦萦。
何时惊飚来，扫荡天地清。
郊墟草树疏，千骑从双旌。
飘摇若神仙，皁苔西南征。
离群讵几时，岂不怀友生。
有意肯相过，不妨巾屦并。
官舍稍虚凉，愧无肴酒迎。