蔡戡（1141—1182），南宋官吏。字定夫，福建仙游人，蔡襄五世孙，蔡伸嫡孙。始居武进，初以荫补溧阳尉，宋孝宗乾道二年（1166）进士，累官宝谟阁直学士。七年，召试馆职授秘书省正字。八年，知江阴军。历广东、京西转运刮宫，广东、湖南提刑。淳熙十年（1183）由湖广总领徙建康府总领，寻徙淮西总领。光宗绍熙元年（1190）为浙东提刑，召除中书门下检正诸房公事。五年，兼知临安府，再任湖广总领。宁宗庆元二年（1196）知隆兴府。嘉泰元年（1201）知静江府兼广西经略安抚使。勤政爱民，赢得清声。生性洒脱，不肯与权奸为伍。韩侂胄掌权后，便告老还乡。才华出众，著作甚丰。
常恨山阳少，篮舆故出郊。
玄冥方北骛，屏翳又南交。
劲气将凝海，寒威便折胶。
白云揉尽碎，黑壤势全包。
著袂成花唾，沉波异雨泡。
万方齐秽洁，一润浃肥硗。
比色羞铅粉，量多诮斗筲。
祷神休奠璧，谢佛寝鸣铙。
独鹤惊群舞，晨难误晓嘐。
峰峦蒙似秃，沟陇划如抓。
巧谢盐相比，甘宜蜜共抄。
戾天鸢冻跕，啸壑虎饥虓。
薏苡连车载，珊瑚列树敲。
鲛绡从剪制，火布任焚炮。
野漫鳞鳞碛，林攒{上羽下高}{上羽下高}巢。
颇思驰骏足，快意舍鸣髇。
及远翻银雁，搜潜动玉蛟。
出畋瞻翠被，入贺听红鞘。
瑶席瑚玗器，珠盘璪瑮肴。
一时簪琲蕊，相与藉琼茅。
莫计消并积，聊平凸与凹。
可怜诗系带，更有火烘骹。
断手超三界，坚冰工交爻。
飞霙终见晛，素馔阙盈庖。
叠巘方名假，团毬未忍抛。
要看朝日杲，思达泮泥淆。
对饮宜空榼，离群奈系匏。
似闻梅雪在，犹冀挽香梢。