蔡戡（1141—1182），南宋官吏。字定夫，福建仙游人，蔡襄五世孙，蔡伸嫡孙。始居武进，初以荫补溧阳尉，宋孝宗乾道二年（1166）进士，累官宝谟阁直学士。七年，召试馆职授秘书省正字。八年，知江阴军。历广东、京西转运刮宫，广东、湖南提刑。淳熙十年（1183）由湖广总领徙建康府总领，寻徙淮西总领。光宗绍熙元年（1190）为浙东提刑，召除中书门下检正诸房公事。五年，兼知临安府，再任湖广总领。宁宗庆元二年（1196）知隆兴府。嘉泰元年（1201）知静江府兼广西经略安抚使。勤政爱民，赢得清声。生性洒脱，不肯与权奸为伍。韩侂胄掌权后，便告老还乡。才华出众，著作甚丰。
往往虽相见，飘飘愧此身。不关轻绂冕，俱是避风尘。
一别星桥夜，三移斗柄春。败亡非赤壁，奔走为黄巾。
子去何潇洒，余藏异隐沦。书成无过雁，衣故有悬鹑。
恐惧行装数，伶俜卧疾频。晓莺工迸泪，秋月解伤神。
会面嗟黧黑，含凄话苦辛。接舆还入楚，王粲不归秦。
锦里残丹灶，花溪得钓纶。消中只自惜，晚起索谁亲。
伏柱闻周史，乘槎有汉臣。鸳鸿不易狎，龙虎未宜驯。
客则挂冠至，交非倾盖新。由来意气合，直取性情真。
浪迹同生死，无心耻贱贫。偶然存蔗芋，幸各对松筠。
粗饭依他日，穷愁怪此辰。女长裁褐稳，男大卷书匀。
漰口江如练，蚕崖雪似银。名园当翠巘，野棹没青蘋.
屡喜王侯宅，时邀江海人。追随不觉晚，款曲动弥旬。
但使芝兰秀，何烦栋宇邻。山阳无俗物，郑驿正留宾。
出入并鞍马，光辉参席珍。重游先主庙，更历少城闉。
石镜通幽魄，琴台隐绛唇。送终惟粪土，结爱独荆榛。
置酒高林下，观棋积水滨。区区甘累趼，稍稍息劳筋。
网聚粘圆鲫，丝繁煮细莼。长歌敲柳瘿，小睡凭藤轮。
农月须知课，田家敢忘勤。浮生难去食，良会惜清晨。
列国兵戈暗，今王德教淳。要闻除猰貐，休作画麒麟。
洗眼看轻薄，虚怀任屈伸。莫令胶漆地，万古重雷陈。