蔡戡（1141—1182），南宋官吏。字定夫，福建仙游人，蔡襄五世孙，蔡伸嫡孙。始居武进，初以荫补溧阳尉，宋孝宗乾道二年（1166）进士，累官宝谟阁直学士。七年，召试馆职授秘书省正字。八年，知江阴军。历广东、京西转运刮宫，广东、湖南提刑。淳熙十年（1183）由湖广总领徙建康府总领，寻徙淮西总领。光宗绍熙元年（1190）为浙东提刑，召除中书门下检正诸房公事。五年，兼知临安府，再任湖广总领。宁宗庆元二年（1196）知隆兴府。嘉泰元年（1201）知静江府兼广西经略安抚使。勤政爱民，赢得清声。生性洒脱，不肯与权奸为伍。韩侂胄掌权后，便告老还乡。才华出众，著作甚丰。
一雨开新霁，长空绝点埃。眼明初出郭，心远乍登台。
矮塔培黄壤，摧碑渍绿苔。几人遮日去，双燕受风回。
稚柳沿新堑，神祠映古堆。翠峰依旧好，金菊为谁开。
日夕牛羊下，天寒鸟雀哀。黄流随去住，元气接周回。
风帚谁操执，云衣自剪裁。松杉诚异质，樗栎谩多材。
效北衣冠变，平南士卒来。功名殊未已，伏腊迭相催。
吊古情何益，哦诗愧不才。归欤风景暮，携友且衔杯。