蔡戡（1141—1182），南宋官吏。字定夫，福建仙游人，蔡襄五世孙，蔡伸嫡孙。始居武进，初以荫补溧阳尉，宋孝宗乾道二年（1166）进士，累官宝谟阁直学士。七年，召试馆职授秘书省正字。八年，知江阴军。历广东、京西转运刮宫，广东、湖南提刑。淳熙十年（1183）由湖广总领徙建康府总领，寻徙淮西总领。光宗绍熙元年（1190）为浙东提刑，召除中书门下检正诸房公事。五年，兼知临安府，再任湖广总领。宁宗庆元二年（1196）知隆兴府。嘉泰元年（1201）知静江府兼广西经略安抚使。勤政爱民，赢得清声。生性洒脱，不肯与权奸为伍。韩侂胄掌权后，便告老还乡。才华出众，著作甚丰。
海东衡沙浮半洋，夹亘颇与崇明长。鱼盐芦苇货攸聚，利启争夺循为常。
中有兼并两豪族，施恃其勇董恃强。强之无厌勇乃袭，燔庐刮产威靡亢。
强衔所衄思报偿，舞波接战成刘戕。县官移寇悚上吏，林侯未然筹且量，首先号召命不方。
老豪来归诉雠敌，不敢犯法畏有章。区区蝼蚁尚顾命，拒死不免跷螳螂。
虽云馀类拥其子，局蹐秪为雠家防。传讹乃烦两重宪，地隘岂足鹏轩昂。
魏公善镇殊不忙，陈公善料殊不扬。台按臬监来颉颃，所在草木知风霜。
群僚从事亦济跄，如云翕翕星煌煌。于时曜武势大张，海日照雪明殳斨。
五牙艨艟具三百，舣岸只待令乃翔。诸公在抚不在剿，不教而杀谓不祥。
缘情究迹有可恤，驰文往喻开伥伥。开诚布公明而光，援其所溺存其亡。
小大感泣皆奔降，纳兵纳船恐弗遑。纤飙不动海帖帖，游氛一捲天苍苍。
坑之则肆未免祸，拯之且暇曾无伤。天王圣明宰臣正，今日讵曰无姚房。