蔡戡（1141—1182），南宋官吏。字定夫，福建仙游人，蔡襄五世孙，蔡伸嫡孙。始居武进，初以荫补溧阳尉，宋孝宗乾道二年（1166）进士，累官宝谟阁直学士。七年，召试馆职授秘书省正字。八年，知江阴军。历广东、京西转运刮宫，广东、湖南提刑。淳熙十年（1183）由湖广总领徙建康府总领，寻徙淮西总领。光宗绍熙元年（1190）为浙东提刑，召除中书门下检正诸房公事。五年，兼知临安府，再任湖广总领。宁宗庆元二年（1196）知隆兴府。嘉泰元年（1201）知静江府兼广西经略安抚使。勤政爱民，赢得清声。生性洒脱，不肯与权奸为伍。韩侂胄掌权后，便告老还乡。才华出众，著作甚丰。
元精钟海岳，勋业树乾坤。位极南曹长，阶迁北院尊。
晴云开水寺，旭日映江门。江门水寺张高宴，旭日晴云丽京甸。
天府争誇藻鉴名，乌台共识冰霜面。凉风八月桂始花，碧叶飘霜疑散霞。
轼前白鹭能窥隐，冠上神羊惯触邪。神羊白鹭威千里，川后澄波净如几。
百度风行草野间，群僚色动班行里。却忆武皇临御初，公居光禄礼台予。
含香近切奎三象，秉笏亲陪第七车。二十年华速流电，迟暮金陵重相见。
蹇劣甘投林下栖，差池岂分江皋饯。中兴天子新旧邦，须公开济启明堂。
大臣忧乐先天下，记取希文记岳阳。