蔡戡（1141—1182），南宋官吏。字定夫，福建仙游人，蔡襄五世孙，蔡伸嫡孙。始居武进，初以荫补溧阳尉，宋孝宗乾道二年（1166）进士，累官宝谟阁直学士。七年，召试馆职授秘书省正字。八年，知江阴军。历广东、京西转运刮宫，广东、湖南提刑。淳熙十年（1183）由湖广总领徙建康府总领，寻徙淮西总领。光宗绍熙元年（1190）为浙东提刑，召除中书门下检正诸房公事。五年，兼知临安府，再任湖广总领。宁宗庆元二年（1196）知隆兴府。嘉泰元年（1201）知静江府兼广西经略安抚使。勤政爱民，赢得清声。生性洒脱，不肯与权奸为伍。韩侂胄掌权后，便告老还乡。才华出众，著作甚丰。
倚断惊尘楼望，旧雨沈蓬，兰襟疏隔。镜床残响，凄切乱蛩如织。
伤心此际，暗嗟羁侣，彩笔哀时，秋檠为客。自结红情赠远，陇驿梅开，相思谁在江国。
最是索居况味，闭门更惜音问寂。溅泪繁华去，便凋年能遣，须寄欢适。
流波还鼓，乍觉海天无极。慰我南枝迟暮想，要花前同忆。
对歌对酒，看取双鬓白。