蔡戡（1141—1182），南宋官吏。字定夫，福建仙游人，蔡襄五世孙，蔡伸嫡孙。始居武进，初以荫补溧阳尉，宋孝宗乾道二年（1166）进士，累官宝谟阁直学士。七年，召试馆职授秘书省正字。八年，知江阴军。历广东、京西转运刮宫，广东、湖南提刑。淳熙十年（1183）由湖广总领徙建康府总领，寻徙淮西总领。光宗绍熙元年（1190）为浙东提刑，召除中书门下检正诸房公事。五年，兼知临安府，再任湖广总领。宁宗庆元二年（1196）知隆兴府。嘉泰元年（1201）知静江府兼广西经略安抚使。勤政爱民，赢得清声。生性洒脱，不肯与权奸为伍。韩侂胄掌权后，便告老还乡。才华出众，著作甚丰。
恨诗心乍老，秋意忒深，泪痕愁墨相半。一字求安，掉残书袋，思入华年年晚。
倏尔荆班，累君荃察，寒灰差暖。记半生、上下相从，阙此云龙良伴。
毕竟尧章有断。纵小红不嫁，曲箫仍远。认胜友三生，圣处万情皆浅。
词成绝妙，微云淮海，似起山阴游观。倘并世、王谢相高，只是寻常双燕。