蔡戡（1141—1182），南宋官吏。字定夫，福建仙游人，蔡襄五世孙，蔡伸嫡孙。始居武进，初以荫补溧阳尉，宋孝宗乾道二年（1166）进士，累官宝谟阁直学士。七年，召试馆职授秘书省正字。八年，知江阴军。历广东、京西转运刮宫，广东、湖南提刑。淳熙十年（1183）由湖广总领徙建康府总领，寻徙淮西总领。光宗绍熙元年（1190）为浙东提刑，召除中书门下检正诸房公事。五年，兼知临安府，再任湖广总领。宁宗庆元二年（1196）知隆兴府。嘉泰元年（1201）知静江府兼广西经略安抚使。勤政爱民，赢得清声。生性洒脱，不肯与权奸为伍。韩侂胄掌权后，便告老还乡。才华出众，著作甚丰。
明越昔薄游，地隔情自缀。
君凫从天来，余马适栈系。
人言官一方，阅士既其细。
义扣贤者心，利谒鄙夫计。
里居亦有云，官吏吾熟睨。
漏屋讵自知，知漏在所憩。
嗟余甘养拙，掩室敢径诣。
而君政疑神，万户诵美惠。
奋髯吏胆冰，落笔民病蜕。
邑负督常平，什九缘税契。
君为融以衷，公妥私不盭。
咄彼萋菲徒，嘴毒欲旁噬。
能仪百凤凰，莫尾一獢猘。
荐满趣天京，恩深留海裔。
忘形无语赠，折柳蝉失嘒。
赵侯独先鸣，句勇不自制。
荡荡九门开，贵涂期并軑。
勿作贵人谈，轻此寒士艺。