蔡戡（1141—1182），南宋官吏。字定夫，福建仙游人，蔡襄五世孙，蔡伸嫡孙。始居武进，初以荫补溧阳尉，宋孝宗乾道二年（1166）进士，累官宝谟阁直学士。七年，召试馆职授秘书省正字。八年，知江阴军。历广东、京西转运刮宫，广东、湖南提刑。淳熙十年（1183）由湖广总领徙建康府总领，寻徙淮西总领。光宗绍熙元年（1190）为浙东提刑，召除中书门下检正诸房公事。五年，兼知临安府，再任湖广总领。宁宗庆元二年（1196）知隆兴府。嘉泰元年（1201）知静江府兼广西经略安抚使。勤政爱民，赢得清声。生性洒脱，不肯与权奸为伍。韩侂胄掌权后，便告老还乡。才华出众，著作甚丰。
亹亹昆仑，漭漭阳陵，大壑在东。更汤汤骇浪，南迷楚望，滔滔德水，北浸尧封。
沉璧无灵，负薪莫救，千里崩腾宇舍空。思往事，恁黄流泛滥，天汉疑通。
谁期再凿鸿蒙。迈禹步、辛勤正八风。喜三门高锁，碧波清晏，二川分导，积石从容。
九里滋膏，六亲惠泽，无复流离道路中。吟望处，正天街箫鼓，喁唱声同。