蔡戡（1141—1182），南宋官吏。字定夫，福建仙游人，蔡襄五世孙，蔡伸嫡孙。始居武进，初以荫补溧阳尉，宋孝宗乾道二年（1166）进士，累官宝谟阁直学士。七年，召试馆职授秘书省正字。八年，知江阴军。历广东、京西转运刮宫，广东、湖南提刑。淳熙十年（1183）由湖广总领徙建康府总领，寻徙淮西总领。光宗绍熙元年（1190）为浙东提刑，召除中书门下检正诸房公事。五年，兼知临安府，再任湖广总领。宁宗庆元二年（1196）知隆兴府。嘉泰元年（1201）知静江府兼广西经略安抚使。勤政爱民，赢得清声。生性洒脱，不肯与权奸为伍。韩侂胄掌权后，便告老还乡。才华出众，著作甚丰。
云间彼上人，处污能见垢。咄咄向风雅，入国知温厚。
别来仰高山，霜风刮衰颜。新诗解人颐，调古不可攀。
练练瑚琏姿，森森栋梁气。愿学固有归，黯然由此起。
世味淡于蜡，孤怀冷如冰。十年问归路，歌舞怀西陵。
岁晏感飘蓬，老去委瓠落。岂无杖头钱，斗酒不问浊。
尚平累愈重，欲去亦良难。安得厕木雁，才与不才间。
遇君本有地，怅我将焉宅。引领溯家山，一望几千尺。
何须惊堕叶，会当鉴攘鸡。风来北窗下，此况谁为知。