蔡戡（1141—1182），南宋官吏。字定夫，福建仙游人，蔡襄五世孙，蔡伸嫡孙。始居武进，初以荫补溧阳尉，宋孝宗乾道二年（1166）进士，累官宝谟阁直学士。七年，召试馆职授秘书省正字。八年，知江阴军。历广东、京西转运刮宫，广东、湖南提刑。淳熙十年（1183）由湖广总领徙建康府总领，寻徙淮西总领。光宗绍熙元年（1190）为浙东提刑，召除中书门下检正诸房公事。五年，兼知临安府，再任湖广总领。宁宗庆元二年（1196）知隆兴府。嘉泰元年（1201）知静江府兼广西经略安抚使。勤政爱民，赢得清声。生性洒脱，不肯与权奸为伍。韩侂胄掌权后，便告老还乡。才华出众，著作甚丰。
院落春时节。怪无端、书巢旋定。羽巢旋夺。终是多情呢喃燕，那诉香泥摧裂。
但主客、丁宁将别。十载高栖双凤稳，蓦风风、雨雨还危绝。
成毁事，付天决。
层愁叠怨都休说。莽江南、乌衣晚照，六朝消歇。拍手楼台重金粉，一夕雷奔电掣。
更万柳、西湖水咽。仓卒无依人间恨，待结邻、相守归来日。
新尔垒，允逢吉。