蔡戡(1141—1182),南宋官吏。字定夫,福建仙游人,蔡襄五世孙,蔡伸嫡孙。始居武进,初以荫补溧阳尉,宋孝宗乾道二年(1166)进士,累官宝谟阁直学士。七年,召试馆职授秘书省正字。八年,知江阴军。历广东、京西转运刮宫,广东、湖南提刑。淳熙十年(1183)由湖广总领徙建康府总领,寻徙淮西总领。光宗绍熙元年(1190)为浙东提刑,召除中书门下检正诸房公事。五年,兼知临安府,再任湖广总领。宁宗庆元二年(1196)知隆兴府。嘉泰元年(1201)知静江府兼广西经略安抚使。勤政爱民,赢得清声。生性洒脱,不肯与权奸为伍。韩侂胄掌权后,便告老还乡。才华出众,著作甚丰。
寒消三九,甚江城爆竹,岁华草草。客邸光阴容易过,一过一番人老。
烧烛检香,呵冰涤砚,自遣闲怀抱。邻家儿女,欢声终夜翻倒。
明日怎又新年,料知淑气,处处催黄鸟。应有暖风如我意,吹得官梅开早。
寒具留宾,春椒逐颂,强作团圞笑。对花诉与,冰须添了多少。