蔡戡（1141—1182），南宋官吏。字定夫，福建仙游人，蔡襄五世孙，蔡伸嫡孙。始居武进，初以荫补溧阳尉，宋孝宗乾道二年（1166）进士，累官宝谟阁直学士。七年，召试馆职授秘书省正字。八年，知江阴军。历广东、京西转运刮宫，广东、湖南提刑。淳熙十年（1183）由湖广总领徙建康府总领，寻徙淮西总领。光宗绍熙元年（1190）为浙东提刑，召除中书门下检正诸房公事。五年，兼知临安府，再任湖广总领。宁宗庆元二年（1196）知隆兴府。嘉泰元年（1201）知静江府兼广西经略安抚使。勤政爱民，赢得清声。生性洒脱，不肯与权奸为伍。韩侂胄掌权后，便告老还乡。才华出众，著作甚丰。
白鹘日边来，一息万里遥。
横飞碧海晴，六翮寒萧萧。
轻如朔雪花，迥与长风飘。
倾身叠绀爪，吟啸何晓哮。
瞥来疾惊电，欻起先扶摇。
遂令狐与狸，不敢矜凶妖。
罻罗不可取，灭影还云霄。
世人莫得见，粉绘图轻绡。
凛然堂牖间，霜气生春朝。
风雨夜如墨，古木无鸣枭。