蔡戡（1141—1182），南宋官吏。字定夫，福建仙游人，蔡襄五世孙，蔡伸嫡孙。始居武进，初以荫补溧阳尉，宋孝宗乾道二年（1166）进士，累官宝谟阁直学士。七年，召试馆职授秘书省正字。八年，知江阴军。历广东、京西转运刮宫，广东、湖南提刑。淳熙十年（1183）由湖广总领徙建康府总领，寻徙淮西总领。光宗绍熙元年（1190）为浙东提刑，召除中书门下检正诸房公事。五年，兼知临安府，再任湖广总领。宁宗庆元二年（1196）知隆兴府。嘉泰元年（1201）知静江府兼广西经略安抚使。勤政爱民，赢得清声。生性洒脱，不肯与权奸为伍。韩侂胄掌权后，便告老还乡。才华出众，著作甚丰。
室空惟法喜，心定有天游。
摩诘元无病，须洹不入流。
苦嫌寻直枉，坐待寸田秋。
虽未麒麟阁，已逃鹦鹉洲。
酒醒风动竹，梦断月窥楼。
众谓元德秀，自称阳道州。
拔葵终相鲁，辟谷会封留。
用舍俱无碍，飘然不系舟。
烟林乌啼天未霜，落月漏云金镜光。美人独宿九华殿，天风吹动金琅珰。
瑶阶露重侵罗袜，冻合梅梢不成雪。翩然飞下西湖头，独傍寒香倚愁绝。
寒香郁郁愁冲冲，冰魂荡漾迷西东。星眸欲流滴秋水，霓裳不动萦天风。
天风飒飒鸣璚玖，欲去踟蹰更回首。武塘仙人五彩毫，偷眼方朔窥金桃。
凌晨写出一时景，清寒入面风萧骚。苍苔粼粼白石净，空青暗滴阴崖冷。
石畔丛篁低拂云，云外疏桐落金井。翠禽一声河汉横，辽天回首思冥冥。
云楼雾阁渺何许，冷蕊疏枝空翠屏。美人只今游太清，武塘遗迹亦晨星。
怅望龙城梦中路，寒绡惨淡来精灵。