蔡戡（1141—1182），南宋官吏。字定夫，福建仙游人，蔡襄五世孙，蔡伸嫡孙。始居武进，初以荫补溧阳尉，宋孝宗乾道二年（1166）进士，累官宝谟阁直学士。七年，召试馆职授秘书省正字。八年，知江阴军。历广东、京西转运刮宫，广东、湖南提刑。淳熙十年（1183）由湖广总领徙建康府总领，寻徙淮西总领。光宗绍熙元年（1190）为浙东提刑，召除中书门下检正诸房公事。五年，兼知临安府，再任湖广总领。宁宗庆元二年（1196）知隆兴府。嘉泰元年（1201）知静江府兼广西经略安抚使。勤政爱民，赢得清声。生性洒脱，不肯与权奸为伍。韩侂胄掌权后，便告老还乡。才华出众，著作甚丰。
蜀道易，昔如上青天，今如履平地。借问昔难今易之所由，剑阁插天猿猱愁。
水行复有鼋鼍忧，大明日月照九州。山无险道江安流，陆走秦凤辇马牛。
水下江汉无停舟，蛮夷九译职贡修。东踰濊貊西渠搜，马卿家住锦水头。
少年把酒看吴钩，祗今五十双鬓秋。万里作官江海陬，三年宰邑政理优。
桑麻接畛民歌讴，问渠何事怀故丘。春雨霜露悲松楸，人生百年水上沤。
老我白发思归休，前年东下岳阳楼。冷官自可归田畴，苕溪又作三载留。
矫首先陇云悠悠，今年赴阙觐冕旒。承恩幸复来沧洲，石田茅屋山之幽。
一身湖海云萍浮，嗟君素志亦已酬，太平归乡复何求。
归故乡，守桑梓，蜀道昔难今孔易，千村万落无荆杞。
但愿千万年薄海内外无远迩，遗民在在安田里，太平有象自今始。