蔡戡（1141—1182），南宋官吏。字定夫，福建仙游人，蔡襄五世孙，蔡伸嫡孙。始居武进，初以荫补溧阳尉，宋孝宗乾道二年（1166）进士，累官宝谟阁直学士。七年，召试馆职授秘书省正字。八年，知江阴军。历广东、京西转运刮宫，广东、湖南提刑。淳熙十年（1183）由湖广总领徙建康府总领，寻徙淮西总领。光宗绍熙元年（1190）为浙东提刑，召除中书门下检正诸房公事。五年，兼知临安府，再任湖广总领。宁宗庆元二年（1196）知隆兴府。嘉泰元年（1201）知静江府兼广西经略安抚使。勤政爱民，赢得清声。生性洒脱，不肯与权奸为伍。韩侂胄掌权后，便告老还乡。才华出众，著作甚丰。
孟冬风已厉，揽衣有馀叹。独宿知夜长，远客知天寒。
河汉直双阙，皎若素与纨。黄鹄从西南，孤飞正漫漫。
一鸣缓中带，再鸣沾玉颜。游子不可听，令君中道还。
所以生别离，慷慨亮为难。
客有手一编，自云古周易。纷然后人造，不出先天画。
西笑入长安，列肆坐秋色。倘遇宋大夫，相与谈昕夕。
为言向子平，今已悟损益。未便五岳游，且蜡几两屐。
去去勿复陈，遁爻许贞吉。