蔡戡（1141—1182），南宋官吏。字定夫，福建仙游人，蔡襄五世孙，蔡伸嫡孙。始居武进，初以荫补溧阳尉，宋孝宗乾道二年（1166）进士，累官宝谟阁直学士。七年，召试馆职授秘书省正字。八年，知江阴军。历广东、京西转运刮宫，广东、湖南提刑。淳熙十年（1183）由湖广总领徙建康府总领，寻徙淮西总领。光宗绍熙元年（1190）为浙东提刑，召除中书门下检正诸房公事。五年，兼知临安府，再任湖广总领。宁宗庆元二年（1196）知隆兴府。嘉泰元年（1201）知静江府兼广西经略安抚使。勤政爱民，赢得清声。生性洒脱，不肯与权奸为伍。韩侂胄掌权后，便告老还乡。才华出众，著作甚丰。
我昔孟冬南渡江，江潮始落呈崖棱。
舍人开箧示我诗，入手但觉云霞蒸。中流叩舷诵石鼓，力与水势争吰噌。
暮投山店四肢惰，山阁凭空见星火。绝壁云阴脚下生，彻夜江声枕上过。
月落闻马嘶，门外风色寒。霜清万木秀，霁景明林端。
纡回七十里，下见漕河乾。练湖草动北风起，白塔朱楼照湖水。
黄沙扑面人却行，车轮格格官路平。寒天日落四山紫，疲马向城时一鸣。
江阴古寺遇人寡，双柏婆娑雪沾洒。天风振柯龙自吟，佛殿阴阴夜飘瓦。
兴来著屐君山巅，侧身四望心茫然。日光海气伏不动，时见空中生紫烟。
当时相乐自如此，别来踪迹东西水。故人身直承明庐，石室三年读秘书。
岂是文章贵敏疾，高文典册用相如。吾兄今诗伯，长歌动光彩。
鼓柁东南征，所见足吁駴。胸中五岳起未平，更赋高邱望远海。