蔡襄（1012年3月7日－1067年9月27日），字君谟，汉族，兴化军仙游县（今枫亭镇青泽亭）人。北宋著名书法家、政治家、茶学家。蔡襄任泉州知府时，主持建造了中国现存年代最早的跨海梁式大石桥泉州洛阳桥；任福建路转运使时，倡植福州至漳州700里驿道松；在建州时，主持制作武夷茶精品“小龙团”，所著《茶录》总结了古代制茶、品茶的经验。所著《荔枝谱》被称赞为“世界上第一部果树分类学著作”。蔡襄工书法，诗文清妙，其书法浑厚端庄，淳淡婉美，自成一体，为“宋四家”之一。有《蔡忠惠公全集》。
咏雪
空外六花番，被大风洒落千山。穷冬节物偏宜晚，冻凝沼沚，寒侵帐幕，冷湿阑干。
【归塞北】貂裘客，嘉庆卷帘看。好景画图收不尽，好题诗句咏尤难，疑在玉壶间。
【好观音】富贵人家应须惯，红炉暖不畏严寒。开宴邀宾列翠鬟，拚酡颜，畅饮休辞惮。
【幺篇】劝酒佳人擎金盏，当歌者款撒香檀。歌罢喧喧笑语繁，夜将阑，画烛银光灿。
【结音】似觉筵间香风散，香风散非麝非兰。醉眼朦腾问小蛮，多管是南轩蜡梅绽。
春光淡沲山塘路，游丝晴絮娇芳树。路旁剥落三尺碑，云是前朝五人墓。
借问五人谁，中间突兀颜佩韦。东西四冢排累累，墓门昼锁松风回。
书生曾读前朝史，依稀能说前朝事。天启年间岁在寅，缇骑四出惊狂猘。
此时一舸飞吴阊，罽靴绣袄来昂藏。吏部短衣出就逮，观者拥塞如堵墙。
轰薨万口那可辨，哭声震天日色黄。五人大呼奋臂起，形势欻忽豗羹螗。
谁何一校先横尸，中丞却避御史忙。诏收弃市罪激变，至今死骨传芬芳。
忆昔逆阉恣涂炭，鋘斧铜瓮衣冠殃。诸公骈首填牢户，东林首指左与杨。
箯舆就考备五毒，尸虫啮肌不得葬。委鬼更灼爇天焰，穹祠金榜蛟龙翔。
凤阙敢拟至尊埒，龟趺忍立成均旁。往往蒿呼九千岁，冕旒衮玉争辉煌。
宁知势歇顿翻覆，阜城自绝阉奴吭。生祠处处毁斥尽，木石估值充边防。
岂惟阉祠旋毁撤，廿年变故那能说。鼎湖凫雁飞满天，钟山天寿狐狸穴。
玉匣珠襦夜不扃，皇陵白骨愁冬青。眼前寂寞一抔土，参天桧柏苍虬鳞。
年年寒食山桥畔，指点飞花说五人。