蔡襄（1012年3月7日－1067年9月27日），字君谟，汉族，兴化军仙游县（今枫亭镇青泽亭）人。北宋著名书法家、政治家、茶学家。蔡襄任泉州知府时，主持建造了中国现存年代最早的跨海梁式大石桥泉州洛阳桥；任福建路转运使时，倡植福州至漳州700里驿道松；在建州时，主持制作武夷茶精品“小龙团”，所著《茶录》总结了古代制茶、品茶的经验。所著《荔枝谱》被称赞为“世界上第一部果树分类学著作”。蔡襄工书法，诗文清妙，其书法浑厚端庄，淳淡婉美，自成一体，为“宋四家”之一。有《蔡忠惠公全集》。
益以扼为国，前后辟两门。剑栈径偪侧，峡江浪崩奔。
盘礴六十州，奠位西南坤。天险岂轻设，参旗宁易扪。
我行当严冬，岸沙高涨痕。绝壁走猱玃，深潭伏鼍鼋。
东逝注沧海，西来非一源。相传石笋三，下接滟滪根。
长怀草庐公，受遗龙准孙。志节局不展，德义深可尊。
矧伊跃马壮，得与同日论。形势今犹昔，世故难为言。
抚事重感慨，遐瞻莽尘昏。空馀瀼西东，未泯冰雪魂。
腊残春意动，清波跃河豚。挝鼓趣下峡，渚宫同一尊。