蔡襄（1012年3月7日－1067年9月27日），字君谟，汉族，兴化军仙游县（今枫亭镇青泽亭）人。北宋著名书法家、政治家、茶学家。蔡襄任泉州知府时，主持建造了中国现存年代最早的跨海梁式大石桥泉州洛阳桥；任福建路转运使时，倡植福州至漳州700里驿道松；在建州时，主持制作武夷茶精品“小龙团”，所著《茶录》总结了古代制茶、品茶的经验。所著《荔枝谱》被称赞为“世界上第一部果树分类学著作”。蔡襄工书法，诗文清妙，其书法浑厚端庄，淳淡婉美，自成一体，为“宋四家”之一。有《蔡忠惠公全集》。
长孺忠鲠臣，卧治典一郡。帝重二千石，择贤出邦宪。
况轸边氓穷，宵衣廑清问。乌蒙硗瘠区，百产阙转运。
比年累歉收，妇子乏馈餫。流亡入邻疆，风雪挟敝缊。
颇闻今兹秋，可无颔顑恨。况又五马来，襦裤振贫困。
吏人畏直声，屏息戢豪健。猺猓皆家人，睢盱听明训。
政成召和甘，寒暑泯咨怨。春风苏枯壤，吹万有宏愿。
崇朝天下霖，兴云自肤寸。姎徒岂敢私，俯首节旄建。
实事副大言，乃不愧拜献。谁云儒术迂，卑之勿高论。
心肝皆锦绣，落笔尽云烟。诗狂酒兴，要骑亦鲤上青天。织女回车相劳，指点虚无征路，翻动月明船。举手谢同辈，岂复念渔竿。
我平生，心正似，白云闲。衣冠污我，偶逢游戏到人间。常念孤云高妙，若作辘轳俯仰，谁复食君残。拜尘金谷辈，都是卧崇安。