蔡襄（1012年3月7日－1067年9月27日），字君谟，汉族，兴化军仙游县（今枫亭镇青泽亭）人。北宋著名书法家、政治家、茶学家。蔡襄任泉州知府时，主持建造了中国现存年代最早的跨海梁式大石桥泉州洛阳桥；任福建路转运使时，倡植福州至漳州700里驿道松；在建州时，主持制作武夷茶精品“小龙团”，所著《茶录》总结了古代制茶、品茶的经验。所著《荔枝谱》被称赞为“世界上第一部果树分类学著作”。蔡襄工书法，诗文清妙，其书法浑厚端庄，淳淡婉美，自成一体，为“宋四家”之一。有《蔡忠惠公全集》。
世有勋劳重，公为社稷臣。凤书来紫阙，龙节到朱垠。
地极三江永，恩移六诏春。貔貅增气色，魑魅避威神。
海以无波贡，川馀未效珍。养心唯寡欲，至德在安民。
持重山为令，澄清古作伦。棠阴皆陕召，苗雨即周郇。
两浙称慈父，中州现佛身。去思存异地，来暮幸躬亲。
屡赋柔薇长，频看偃草新。星霜臣节著，岁月国风淳。
一物皆沾被，微生况贱贫。弓招承下及，薪采偶逾旬。
光霁欣初视，刍荛亦见询。白头绮里季，三祝华封人。
宽政容疏放，生涯任钓纶。只应与耆老，击壤咏深仁。