蔡襄（1012年3月7日－1067年9月27日），字君谟，汉族，兴化军仙游县（今枫亭镇青泽亭）人。北宋著名书法家、政治家、茶学家。蔡襄任泉州知府时，主持建造了中国现存年代最早的跨海梁式大石桥泉州洛阳桥；任福建路转运使时，倡植福州至漳州700里驿道松；在建州时，主持制作武夷茶精品“小龙团”，所著《茶录》总结了古代制茶、品茶的经验。所著《荔枝谱》被称赞为“世界上第一部果树分类学著作”。蔡襄工书法，诗文清妙，其书法浑厚端庄，淳淡婉美，自成一体，为“宋四家”之一。有《蔡忠惠公全集》。
昆山夏老能笔耕，开云种玉看峥嵘。千条万叶入霄汉，世间草木空有名。
来持琅玕叫阊阖，坐使燕石无光晶。北人贵竹如贵玉，直以高价酬丹青。
衡开文幅直踰咫，不见枝梢见根柢。恍疑湘浦推篷行，䬃雨惊飙过双耳。
九疑山高望不极，影落洞庭清彻底。灵籁时来天乐风，钓竿不动珊瑚水。
珊瑚水冷鱼龙藏，此翁一去魂茫茫。江山有神故物在，环佩无声凉夜长。
东吴老子图书散，南国诸生思未忘。重向玉堂修竹谱，须将僵竹记筼筜。
风前忽堕惊飞燕。鬓影春云乱。而今翻说羡杨花。纵解飘零犹不到天涯。
琵琶声咽玲珑玉。愁损歌眉绿。酒边休唱念家山。还是兵戈满眼路漫漫。