蔡襄（1012年3月7日－1067年9月27日），字君谟，汉族，兴化军仙游县（今枫亭镇青泽亭）人。北宋著名书法家、政治家、茶学家。蔡襄任泉州知府时，主持建造了中国现存年代最早的跨海梁式大石桥泉州洛阳桥；任福建路转运使时，倡植福州至漳州700里驿道松；在建州时，主持制作武夷茶精品“小龙团”，所著《茶录》总结了古代制茶、品茶的经验。所著《荔枝谱》被称赞为“世界上第一部果树分类学著作”。蔡襄工书法，诗文清妙，其书法浑厚端庄，淳淡婉美，自成一体，为“宋四家”之一。有《蔡忠惠公全集》。
左绵山川见宽，周遭四境皆奇观。
广文官曹冰雪寒，摧风肃雨无时安。
巧手无麪良独难，惭汗如渖时一欢。
浪浪春雨红杏坛，堆盘苜蓿空阑干。
三年转烛槐梦残，明当西郊挂征鞍。
平生但知取友端，忍御艾萧捐杜兰。
丁宁何须劝加餐，活计不但故纸鑽。
孔辙回环颜一箪，君民尧舜无两般。
此印万古元不刓，聚奎堂中俨衣冠，
尚友谨勿轻杇墁。压倒噗期不刊，
脚根牢取百尺竿。
树君所以牧人。
立法所以静乱。
首恶既其南巢。
元凶于是北窜。
居休气而四塞。
在光华而两旦。
是以雨施作解。
是以风行惟涣。
周之文武洪基。
光宅天下文思。
千载克圣咸熙。
七百在我应期。
实昊天有成命。
惟四方其训之。