蔡襄（1012年3月7日－1067年9月27日），字君谟，汉族，兴化军仙游县（今枫亭镇青泽亭）人。北宋著名书法家、政治家、茶学家。蔡襄任泉州知府时，主持建造了中国现存年代最早的跨海梁式大石桥泉州洛阳桥；任福建路转运使时，倡植福州至漳州700里驿道松；在建州时，主持制作武夷茶精品“小龙团”，所著《茶录》总结了古代制茶、品茶的经验。所著《荔枝谱》被称赞为“世界上第一部果树分类学著作”。蔡襄工书法，诗文清妙，其书法浑厚端庄，淳淡婉美，自成一体，为“宋四家”之一。有《蔡忠惠公全集》。
堂前冬青树，霜至叶婆娑。鸡鸣起衣冠，儿郎盛绮罗。
八十两大家，鬓发如鹭蓑。微笑动赪颊，鸠秋手摩挲。
平明启扉闼，戚党相经过。白马系垂杨，云冠高峨峨。
或呈履与襦，或盛练与䋪。纷纷贫族子，趋走供鹭鹅。
门下诸术人，谀口若悬河。命宫直田宅，晚子更高科。
东邻老书塾，儒衫衣败荷。方丈诗一篇，高声自吟哦。
社中诸法友，勉力事禅那。光阴如电掣，温言相切磋。
二婿白湖来，青衫夹两骡。入门疾奔趋，不顾坎与坡。
庖丁脍鱼肉，蛮奴治酒醝。瓮开一径香，决口溜江波。
金绿灿俳优，艳绮列青娥。开场演蟠桃，牙板随高歌。
袖钱出龚李，浓酒唾曹何。兰膏尽一斛，上马五更多。
京华宦游子，朝夕思旧窠。梦中听笑声，一寤出云萝。