蔡襄(1012年3月7日-1067年9月27日),字君谟,汉族,兴化军仙游县(今枫亭镇青泽亭)人。北宋著名书法家、政治家、茶学家。蔡襄任泉州知府时,主持建造了中国现存年代最早的跨海梁式大石桥泉州洛阳桥;任福建路转运使时,倡植福州至漳州700里驿道松;在建州时,主持制作武夷茶精品“小龙团”,所著《茶录》总结了古代制茶、品茶的经验。所著《荔枝谱》被称赞为“世界上第一部果树分类学著作”。蔡襄工书法,诗文清妙,其书法浑厚端庄,淳淡婉美,自成一体,为“宋四家”之一。有《蔡忠惠公全集》。
神农记百卉,五色异甘酸。
乃有秋花实,全如鸡帻丹。
笼烟何耸耸,泫露更团团。
取譬可无意,得名殊足观。
逼真归造化,任巧即雕剜。
赤玉书留魏,丹砂句诵韩。
诚能因物比,谁谓一时难。
有客驱辞颖,临风运笔端。
尝嗟古吟缺,每惜此芳残。
揣情苦精妙,继音惭未安。