蔡襄（1012年3月7日－1067年9月27日），字君谟，汉族，兴化军仙游县（今枫亭镇青泽亭）人。北宋著名书法家、政治家、茶学家。蔡襄任泉州知府时，主持建造了中国现存年代最早的跨海梁式大石桥泉州洛阳桥；任福建路转运使时，倡植福州至漳州700里驿道松；在建州时，主持制作武夷茶精品“小龙团”，所著《茶录》总结了古代制茶、品茶的经验。所著《荔枝谱》被称赞为“世界上第一部果树分类学著作”。蔡襄工书法，诗文清妙，其书法浑厚端庄，淳淡婉美，自成一体，为“宋四家”之一。有《蔡忠惠公全集》。
头上漉酒巾，吹风行攲斜。野径政自稳，世途殊未涯。
礼能致商皓，势足屈孟嘉。君身独自由，时到山人家。
播植话禾稻，绩纺询桑麻。侧闻此一坞，村酤亦易赊。
芙蓉万红萼，锦绣纷交加。掉头不肯顾，特往观茗葩。
嗅芳摘苦叶，咀嚼香齿牙。榷利至此物，谁为疲氓嗟。