蔡襄（1012年3月7日－1067年9月27日），字君谟，汉族，兴化军仙游县（今枫亭镇青泽亭）人。北宋著名书法家、政治家、茶学家。蔡襄任泉州知府时，主持建造了中国现存年代最早的跨海梁式大石桥泉州洛阳桥；任福建路转运使时，倡植福州至漳州700里驿道松；在建州时，主持制作武夷茶精品“小龙团”，所著《茶录》总结了古代制茶、品茶的经验。所著《荔枝谱》被称赞为“世界上第一部果树分类学著作”。蔡襄工书法，诗文清妙，其书法浑厚端庄，淳淡婉美，自成一体，为“宋四家”之一。有《蔡忠惠公全集》。
逢人欲觅安心法，到处先为问道庵。
卢子不须従若士，盖公当自过曹参。
羡君美玉经三火，笑我枯桑困八蚕。
犹喜大江同一味，故应千里共清甘。
二虫君不见水马儿，步步逆流水。
大江东流日千里，此虫趯趯长在此。
君不见鷃滥堆，决起随冲风。
随风一去宿何许，逆风还落蓬蒿中。
二虫愚智俱莫测，江边一笑无人识。
君莫愁，君莫愁，不龟澼絖能封侯。君莫愁，君莫愁，腰六相印一敝裘。
看渠涎颡与躄足，千金信矣壶中流。荻花江月正佳耳，青衫浪泣琵琶舟。
短衣楚制乃翁喜，未必挽弓右丁字。貂蝉本是侍臣冠，有时出自兜鍪里。
虽然万户将军臂，夜逢醉尉头抢地。卖薪愚妇轻买臣，不信读书有奇事。
世间众万无定容，桃笙木棋唯所逢。秋来桂菊黄金丛，千机锦绣开芙蓉。
西风也解作富贵，岂必桃李专春风。得时失据自甘苦，姑置是事天梦梦。
君莫愁，君莫愁，双手试扪舌在不。劝君勤买西湖船，打篷疏雨旗亭酒。