蔡襄（1012年3月7日－1067年9月27日），字君谟，汉族，兴化军仙游县（今枫亭镇青泽亭）人。北宋著名书法家、政治家、茶学家。蔡襄任泉州知府时，主持建造了中国现存年代最早的跨海梁式大石桥泉州洛阳桥；任福建路转运使时，倡植福州至漳州700里驿道松；在建州时，主持制作武夷茶精品“小龙团”，所著《茶录》总结了古代制茶、品茶的经验。所著《荔枝谱》被称赞为“世界上第一部果树分类学著作”。蔡襄工书法，诗文清妙，其书法浑厚端庄，淳淡婉美，自成一体，为“宋四家”之一。有《蔡忠惠公全集》。
吾闻在昔长康氏，传神阿堵妙无比。忽从颊上添三毫，丰采弈弈弥可喜。
近世欧人重写真，凭虚摄影术尤灵。开镜对人光一闪，千态万状无逃形。
潜园主人大游戏，九老耆英变成例。映将道貌入诗篇，万人唱和当引年。
回思宦海升沈日，沧桑阅尽意索然。长乐老人空巧便，龙潜由来胜虎变。
高筑归云作桃源，文苑逸民合并传。君不见五斗辞官陶渊明，西畴归去全天真。
又不见王官遁迹司空子，累诏连徵誓不起。千古大义天地间，耿耿丹心照青史。
等身著作况如君，过眼富贵本浮云。他日团扇家家画，试把见见證闻闻。