蔡襄（1012年3月7日－1067年9月27日），字君谟，汉族，兴化军仙游县（今枫亭镇青泽亭）人。北宋著名书法家、政治家、茶学家。蔡襄任泉州知府时，主持建造了中国现存年代最早的跨海梁式大石桥泉州洛阳桥；任福建路转运使时，倡植福州至漳州700里驿道松；在建州时，主持制作武夷茶精品“小龙团”，所著《茶录》总结了古代制茶、品茶的经验。所著《荔枝谱》被称赞为“世界上第一部果树分类学著作”。蔡襄工书法，诗文清妙，其书法浑厚端庄，淳淡婉美，自成一体，为“宋四家”之一。有《蔡忠惠公全集》。
胖妓
夜深交颈效鸳鸯、锦被翻红浪。雨歇云收那情况，难当：一翻翻在人身上，偌长偌大，偌粗偌胖，压扁沈东阳。
春寒
春风料峭透香闺，柳眼开还闭。南陌蓑针不全翠，恨芳菲，上林花瘦莺声未。云兜香冷，乌衣何处？寒勒海棠迟。
明越昔薄游，地隔情自缀。
君凫从天来，余马适栈系。
人言官一方，阅士既其细。
义扣贤者心，利谒鄙夫计。
里居亦有云，官吏吾熟睨。
漏屋讵自知，知漏在所憩。
嗟余甘养拙，掩室敢径诣。
而君政疑神，万户诵美惠。
奋髯吏胆冰，落笔民病蜕。
邑负督常平，什九缘税契。
君为融以衷，公妥私不盭。
咄彼萋菲徒，嘴毒欲旁噬。
能仪百凤凰，莫尾一獢猘。
荐满趣天京，恩深留海裔。
忘形无语赠，折柳蝉失嘒。
赵侯独先鸣，句勇不自制。
荡荡九门开，贵涂期并軑。
勿作贵人谈，轻此寒士艺。