蔡襄（1012年3月7日－1067年9月27日），字君谟，汉族，兴化军仙游县（今枫亭镇青泽亭）人。北宋著名书法家、政治家、茶学家。蔡襄任泉州知府时，主持建造了中国现存年代最早的跨海梁式大石桥泉州洛阳桥；任福建路转运使时，倡植福州至漳州700里驿道松；在建州时，主持制作武夷茶精品“小龙团”，所著《茶录》总结了古代制茶、品茶的经验。所著《荔枝谱》被称赞为“世界上第一部果树分类学著作”。蔡襄工书法，诗文清妙，其书法浑厚端庄，淳淡婉美，自成一体，为“宋四家”之一。有《蔡忠惠公全集》。
先皇简练百万兵，十二连营镇京观。团营十万更精猛，呜呼耗减今无半。
昨传胡入白杨城，有敕点选营中兵。军中壮丁百不一，部遣老小从征行。
自从御马还内厩，私家马肥官马瘦。富豪输钱脱籍伍，贫者驱之充介冑。
京师土木岁未已，一身百役无不受。禁垣西开镇国府，内营昼夜罗金鼓。
四家骁健三千人，出入扈从围龙虎。边头城堑谁营屯，遂使犬羊窥北门。
天清野旷恣剽掠，百里之内烟尘昏。肉食者谋无远虑，仓皇调发纡皇顾。
即今宣府大失利，杀将覆军不知数。辽东兵马久已疲，朵颜反复非前时。
又闻迤北外连结，朝廷坐失东藩篱。往时京边士，苦乐今顿异。
且如私门卒，食粮日高坐。此兵昨一出，见者泪交堕。
从今荷殳趋战场，身上无衣腹饥饿。君不见府中搥牛宰羊猪，穿域蹋鞠行吹竽。
高马肥肉留京都，可怜此兵西击胡。