蔡襄（1012年3月7日－1067年9月27日），字君谟，汉族，兴化军仙游县（今枫亭镇青泽亭）人。北宋著名书法家、政治家、茶学家。蔡襄任泉州知府时，主持建造了中国现存年代最早的跨海梁式大石桥泉州洛阳桥；任福建路转运使时，倡植福州至漳州700里驿道松；在建州时，主持制作武夷茶精品“小龙团”，所著《茶录》总结了古代制茶、品茶的经验。所著《荔枝谱》被称赞为“世界上第一部果树分类学著作”。蔡襄工书法，诗文清妙，其书法浑厚端庄，淳淡婉美，自成一体，为“宋四家”之一。有《蔡忠惠公全集》。
大均运元和，万物分一气。相杂以成文，自然故为贵。
道衰三王末，议出百家沸。仲尼日月也，薄日为之既。
春秋曰笔削，天地复经纬。大法初粲然，乱臣以为畏。
微言迨秦汉，变雅从晋魏。逐末竞锥刀，浇淳玩花卉。
安知作述本，庸识文章意。中间马与班，二子称彷佛。
犹云崇货力，尚或排刚毅。才难乃其然，可以长歔欷。
退之不为史，于道其犹未。胡为体明哲，曾是回怨诽。
国典竟芜杂，唐风亦隐厞。陵夷九易姓，祸乱森如猬。
儒术骇中绝，斯民迟攸塈。纷纭混朱紫，清浊谁泾渭。
龙飞真人出，虎变斯文蔚。天意晚有属，先生拔乎汇。
是非原正始，简古斥辞费。哀善伤获麟，疾邪记有蜚。
处心必至公，拨乱岂多讳。何必藏名山，端如避罗罻。
曰余仰炉治，有意自勍剕。踵门投耒耜，假荫亲蔽芾。
所望窥册府，无宁辱赒饩。狂者实进取，日中固必熭。
饮河虽非量，满腹尚自慰。演孔幸受经，居斋窃忘味。