蔡襄（1012年3月7日－1067年9月27日），字君谟，汉族，兴化军仙游县（今枫亭镇青泽亭）人。北宋著名书法家、政治家、茶学家。蔡襄任泉州知府时，主持建造了中国现存年代最早的跨海梁式大石桥泉州洛阳桥；任福建路转运使时，倡植福州至漳州700里驿道松；在建州时，主持制作武夷茶精品“小龙团”，所著《茶录》总结了古代制茶、品茶的经验。所著《荔枝谱》被称赞为“世界上第一部果树分类学著作”。蔡襄工书法，诗文清妙，其书法浑厚端庄，淳淡婉美，自成一体，为“宋四家”之一。有《蔡忠惠公全集》。
碧瓦朱甍上牛斗，妙墨新题森锁钮。
使君笔力挽春来，一夜飞花暗梅柳。
南山与楼相对高，向来千载争雄豪。
八分三字一弹压，众峰戢戢如儿曹。
人间盛事天不隔，急催此雪成三白。
未论千古福邦人，先卜明年满冈麦。
东风酒面吹凝酥，不辞醉倒归相扶。
短歌万一传乐府，湛辈亦与公名俱。