蔡襄（1012年3月7日－1067年9月27日），字君谟，汉族，兴化军仙游县（今枫亭镇青泽亭）人。北宋著名书法家、政治家、茶学家。蔡襄任泉州知府时，主持建造了中国现存年代最早的跨海梁式大石桥泉州洛阳桥；任福建路转运使时，倡植福州至漳州700里驿道松；在建州时，主持制作武夷茶精品“小龙团”，所著《茶录》总结了古代制茶、品茶的经验。所著《荔枝谱》被称赞为“世界上第一部果树分类学著作”。蔡襄工书法，诗文清妙，其书法浑厚端庄，淳淡婉美，自成一体，为“宋四家”之一。有《蔡忠惠公全集》。
王仙翁，发如孤鹤颜如虹。大腹便便贮河汉，鲸吞鳌吸三千钟。
龟纹蹙起隐胸后，玉璜炯炯横双瞳。眉毫耳毫灿霜雪，时人不识呼社公。
步轻履坦疾于箭，周行五岳携孤筇。自言今年百八十，九朝旧事盘心胸。
高谈弘正俨目睫，信阳北地俱儿童。大还曾受柱下老，素书亦从河上公。
王母瑶池燕周穆，仙源几度桃花红。昆崙阆风不肯住，脱身混迹游寰中。
朅来瓢笠武林逍，湖光山色聊从容。飘然遇我云水窟，谪仙大叫呼人龙。
初平骑羊去不返，子岂有意仍前踪。金盆玉壶亦咫尺，翩翩奇骨宁凡庸。
感君意气为君歌，参差两腋乘长风。却忆玉皇香案侧，丹台恍惚曾相逢。
尘埃堕落经几劫，欲骑鲸背飞寒空。大鹏希有俨相值，遨游八极追鸿蒙。
他时再赴易迁约，仰天大笑扶桑东。