蔡襄（1012年3月7日－1067年9月27日），字君谟，汉族，兴化军仙游县（今枫亭镇青泽亭）人。北宋著名书法家、政治家、茶学家。蔡襄任泉州知府时，主持建造了中国现存年代最早的跨海梁式大石桥泉州洛阳桥；任福建路转运使时，倡植福州至漳州700里驿道松；在建州时，主持制作武夷茶精品“小龙团”，所著《茶录》总结了古代制茶、品茶的经验。所著《荔枝谱》被称赞为“世界上第一部果树分类学著作”。蔡襄工书法，诗文清妙，其书法浑厚端庄，淳淡婉美，自成一体，为“宋四家”之一。有《蔡忠惠公全集》。
有美东曹彦，科名四海传。长身片玉立，高论大河悬。
慷慨千人俊，驱驰万里天。贺兰西入夏，渤海北通燕。
剑拂边霜重，弓开垄月圆。文章韬虎豹，羽翮铩鹰鹯。
太华云随袂，长城雪拥鞯。黄河秋汨汨，黑水夜溅溅。
旅梦双胡蝶，乡心五杜鹃。倦弹宾馆铗，饥齧汉臣毡。
寒谷空吹律，焦桐忽断弦。泪乾慈母线，囊涩水衡钱。
遂感王门召，惟应国士怜。所蒙稽古力，幸免枕戈眠。
讲殿陈韬略，经帷侍简编。名从西域播，诗到外夷传。
天地重开辟，人材肯弃捐。词林翔鸑鷟，学海起蜿蜒。
飞动关元气，涵濡及远边。青云瞻象魏，紫气应龙泉。
士论争推择，王言益勉㫋。龙香濡露颖，风藻湿云笺。
杕杜劳还役，蒲萄赐别筵。玉关归定远，银汉送张骞。
君命不俟驾，祖生先著鞭。我知清白吏，人迓孝廉船。
大药丹初就，盘根节愈坚。郎星吴分野，宦辙汉山川。
兰秀仍藏谷，珠明必媚渊。有家供滫瀡，无梦属櫜鞬。
潘县花无数，庄椿寿八千。炙分黄雀美，鲙切白鱼鲜。
忠孝原如此，升沉合自然。锦衣行白昼，采服称华年。
下榻怀徐孺，衔杯笑郑虔。群黎劳抚字，多士荷陶甄。
暑雨清炎瘴，秋禾满大田。红收鹦鹉粒，青爇鹧鸪烟。
自笑雷鸣缶，深惭雪满颠。续貂吾岂敢，聊以致拳拳。