蔡襄（1012年3月7日－1067年9月27日），字君谟，汉族，兴化军仙游县（今枫亭镇青泽亭）人。北宋著名书法家、政治家、茶学家。蔡襄任泉州知府时，主持建造了中国现存年代最早的跨海梁式大石桥泉州洛阳桥；任福建路转运使时，倡植福州至漳州700里驿道松；在建州时，主持制作武夷茶精品“小龙团”，所著《茶录》总结了古代制茶、品茶的经验。所著《荔枝谱》被称赞为“世界上第一部果树分类学著作”。蔡襄工书法，诗文清妙，其书法浑厚端庄，淳淡婉美，自成一体，为“宋四家”之一。有《蔡忠惠公全集》。
作意每不偶，邂逅与心会。
畴昔问寒梅，李园不成醉。
今夕亦何夕，见此万花最。
独立如高人，凛凛尘世外。
藤藓半侵剥，风雪几颠沛。
蕞尔篱落间。劲气夺松桧。
下视桃李场，碌碌千百辈。
古淡不入眼，何能供世嗜。
苦心抱岁寒，天其知我矣。
此行得此花，嶷然为增气。
置之几席间，相对喜不寐。
有果硕不食，明朝日南至。
芽蘖蔌未知，尔乃太蚤计。
三嗅味清绝，令人发长喟。