蔡襄（1012年3月7日－1067年9月27日），字君谟，汉族，兴化军仙游县（今枫亭镇青泽亭）人。北宋著名书法家、政治家、茶学家。蔡襄任泉州知府时，主持建造了中国现存年代最早的跨海梁式大石桥泉州洛阳桥；任福建路转运使时，倡植福州至漳州700里驿道松；在建州时，主持制作武夷茶精品“小龙团”，所著《茶录》总结了古代制茶、品茶的经验。所著《荔枝谱》被称赞为“世界上第一部果树分类学著作”。蔡襄工书法，诗文清妙，其书法浑厚端庄，淳淡婉美，自成一体，为“宋四家”之一。有《蔡忠惠公全集》。
剑门藤丝如发细，纤巧争先出新意。万安土瘠民多贫，家家藉业为生计。
纤纤闺指称绝奇，牝丹荏染凤交嬉。官工家派多精致，细迟过限爹遭笞。
十八嫁裙无一幅，朝朝暮暮劳官役。岂知生业反为魔，遂甘自尽家难息。
满城感泣增悲恫，祸州尤物何时穷。英灵胡不上诉帝，条蔓枯尽山为童。
九州厥贡古来有，篚荐随方那敢后。交州荔支建州茶，惊尘溅血民始咎。
珠崖地在大海中，汉因玳瑁始开通。未几祸起广幅布，东都复县伏波功。
永平滥觞儋耳贡，后启缤纷非土任。瑁官珠殿尤苦刘，紫贝鼊皮聊缓宋。
惟我祖宗怜远土，两朝优诏特矜楚。公使踰法许具闻，气焰权奸犹歛阻。
后至先皇弘治初，大禁贡献民熙和。振儋金香罢唐例，南宁银姜无宋科。
民赖优游三十载，肇此厉阶谁复再。公贿私贡恐已迟，谁体圣心存海外。
妻号儿哭无朝夕，催吏那知更下石。谁能临武叫天阍，守有徐方留郡迹。
君不见女苦吉贝男苦䔲，停车请免崔相公。前朝旧事数百载，至今青史扬清风。
福星监司贤太守，民殃至是公知否。