蔡襄（1012年3月7日－1067年9月27日），字君谟，汉族，兴化军仙游县（今枫亭镇青泽亭）人。北宋著名书法家、政治家、茶学家。蔡襄任泉州知府时，主持建造了中国现存年代最早的跨海梁式大石桥泉州洛阳桥；任福建路转运使时，倡植福州至漳州700里驿道松；在建州时，主持制作武夷茶精品“小龙团”，所著《茶录》总结了古代制茶、品茶的经验。所著《荔枝谱》被称赞为“世界上第一部果树分类学著作”。蔡襄工书法，诗文清妙，其书法浑厚端庄，淳淡婉美，自成一体，为“宋四家”之一。有《蔡忠惠公全集》。
总章盛金德，斋明赫当宁。皇皇遣天使，肃肃承圣语。
三熏礼岳渎，万里涉梁楚。祝釐归尧舜，降神出申甫。
南斗迎文星，西风起仪羽。乐张洞庭月，旆湿湘岸雨。
壮吟鄙骚怨，高谈洗儒腐。过家猿鹤喜，揽辔鸿雁聚。
青闱闵贤劳，黄屋深记注。归骑慎勿徐，席虚玉堂署。