蔡襄（1012年3月7日－1067年9月27日），字君谟，汉族，兴化军仙游县（今枫亭镇青泽亭）人。北宋著名书法家、政治家、茶学家。蔡襄任泉州知府时，主持建造了中国现存年代最早的跨海梁式大石桥泉州洛阳桥；任福建路转运使时，倡植福州至漳州700里驿道松；在建州时，主持制作武夷茶精品“小龙团”，所著《茶录》总结了古代制茶、品茶的经验。所著《荔枝谱》被称赞为“世界上第一部果树分类学著作”。蔡襄工书法，诗文清妙，其书法浑厚端庄，淳淡婉美，自成一体，为“宋四家”之一。有《蔡忠惠公全集》。
路出城东门，朝暾吐晴燄。霜华白于雪，山色青似染。
群公设祖筵，治具良不俭。金盘列珍羞，玉液浮潋滟。
含情强分手，恋德犹未厌。盘山远经过，周道平如簟。
郊原杳无尽，斥堠青数点。边墙近深沟，非有山溪险。
战守在得人，何须比天堑。夕阳返馀光，金背寒鸦闪。
停装宿高平，夜静重门掩。挑灯倚胡床，默默自防检。
胸藏万卷书，袖有三尺剑。兹行重王事，使命期不忝。
圣贤有明训，好恶求自慊。平生冰玉姿，肯受尘埃玷。
却笑扬子云，空能事铅椠。