蔡襄（1012年3月7日－1067年9月27日），字君谟，汉族，兴化军仙游县（今枫亭镇青泽亭）人。北宋著名书法家、政治家、茶学家。蔡襄任泉州知府时，主持建造了中国现存年代最早的跨海梁式大石桥泉州洛阳桥；任福建路转运使时，倡植福州至漳州700里驿道松；在建州时，主持制作武夷茶精品“小龙团”，所著《茶录》总结了古代制茶、品茶的经验。所著《荔枝谱》被称赞为“世界上第一部果树分类学著作”。蔡襄工书法，诗文清妙，其书法浑厚端庄，淳淡婉美，自成一体，为“宋四家”之一。有《蔡忠惠公全集》。
常爱张仪楼，西山正相当。千峰带积雪，百里临城墙。
烟氛扫晴空，草树映朝光。车马隘百井，里閈盘二江。
亚相自登坛，时危安此方。威声振蛮貊，惠化钟华阳。
旌节罗广庭，戈鋋凛秋霜。阶下貔虎士，幕中鹓鹭行。
今我忽登临，顾恩不望乡。知己犹未报，鬓毛飒已苍。
时命难自知，功业岂暂忘。蝉鸣秋城夕，鸟去江天长。
兵马休战争，风尘尚苍茫。谁当共携手，赖有冬官郎。
王孙竞爽媲二苏，自相琢磨瑾与瑜。十年寝馈山水窟，养就诗笔清而腴。
适来尝荔出新什，芳冽有若倾醍醐。投桃区区辱琼报，使我惭汗淋襜襦。
溯从宣庙罢方贡，玉食久阙赪虬珠。岭纡海迥况当暑，火伞熏灼逾红炉。
色香味变越三宿，奈此冰雪神人肤。殊尤生世限时地，厥包坐让千木奴。
谁知奇肱巧创述，能缩亥步翔天途。物同夷蹠异所需，火攻殃及民骇吁。
止戈南北傥混一，燥吻计晷频沾濡。君谟之谱香山图，名品要自分精粗。
故园绕楼十数株，夏热犹足羞彤除。炎风向阑树已洗，期以明岁心敢渝？
阳春难和且趁韵，莫笑拊玉声乌乌。