蔡襄（1012年3月7日－1067年9月27日），字君谟，汉族，兴化军仙游县（今枫亭镇青泽亭）人。北宋著名书法家、政治家、茶学家。蔡襄任泉州知府时，主持建造了中国现存年代最早的跨海梁式大石桥泉州洛阳桥；任福建路转运使时，倡植福州至漳州700里驿道松；在建州时，主持制作武夷茶精品“小龙团”，所著《茶录》总结了古代制茶、品茶的经验。所著《荔枝谱》被称赞为“世界上第一部果树分类学著作”。蔡襄工书法，诗文清妙，其书法浑厚端庄，淳淡婉美，自成一体，为“宋四家”之一。有《蔡忠惠公全集》。
龙飞淮西四海一，中丞秉钺才无匹。洛下文名更武功，白昼霜威动萧瑟。
不闻村落啸群鸱，始信客行日自吉。忆昔岛夷争陆梁，野塘岸坼鲸波溢。
采桑女儿变容颜，杀气乘春逼蚕室。江甸云屯骠骑营，犒士黄金散千镒。
能用将才元老心，丙魏不言汉良弼。渔樵生计任歌谣，耕织人家敞蓬荜。
鼋鼍闭窟净浮天，蛟蜃缩涛平荡日。篙师舵叟宁复喧，水怪山精讵敢出。
十年两台今最劳，草疏先朝肃簪笔。事关转饷忧非轻，早起披衣独盥栉。
神明暗护永安流，禦敌练兵仓廪实。海门直北停万艘，吴舸楚帆鳞次密。
秣陵城上望燕京，长空无涯孤鸟失。心悬丹扆侍鹓班，漳南苦吟正力疾。
坐披史传夜深灯，不见古人贵胶漆。