蔡襄（1012年3月7日－1067年9月27日），字君谟，汉族，兴化军仙游县（今枫亭镇青泽亭）人。北宋著名书法家、政治家、茶学家。蔡襄任泉州知府时，主持建造了中国现存年代最早的跨海梁式大石桥泉州洛阳桥；任福建路转运使时，倡植福州至漳州700里驿道松；在建州时，主持制作武夷茶精品“小龙团”，所著《茶录》总结了古代制茶、品茶的经验。所著《荔枝谱》被称赞为“世界上第一部果树分类学著作”。蔡襄工书法，诗文清妙，其书法浑厚端庄，淳淡婉美，自成一体，为“宋四家”之一。有《蔡忠惠公全集》。
维南斗日月，川岳上景光。何人赤壁下，种此双截肪。
故知汝南士，蚤经许子将。识君陟釐间，想见颀而长。
僧夏滕叔国，故床对清扬。膜外齐鹏鴳，胸次明冰霜。
佛界狮子尾，妙处亦难忘。西江渺波澜，索去有底忙。
挽衣不得留，晨风动馀皇。顷投胶在漆，今为参与商。
能事镜中像，此道何足臧。古来归根地，相期未渠央。