蔡襄（1012年3月7日－1067年9月27日），字君谟，汉族，兴化军仙游县（今枫亭镇青泽亭）人。北宋著名书法家、政治家、茶学家。蔡襄任泉州知府时，主持建造了中国现存年代最早的跨海梁式大石桥泉州洛阳桥；任福建路转运使时，倡植福州至漳州700里驿道松；在建州时，主持制作武夷茶精品“小龙团”，所著《茶录》总结了古代制茶、品茶的经验。所著《荔枝谱》被称赞为“世界上第一部果树分类学著作”。蔡襄工书法，诗文清妙，其书法浑厚端庄，淳淡婉美，自成一体，为“宋四家”之一。有《蔡忠惠公全集》。
有伟延陵公，居然古明德。道义周一身，文章可华国。
悠悠明堂思，允矣清庙瑟。惜哉晚登庸，位用殊未极。
还能敦薄夫，坐亦消谗慝。德渊物为迁，曾谁睹声色。
圣贤不复生，斯人重吾忆。
十载长安路，始出咸阳关。倦行吊今古，落日北邙山。
山上何所有，万冢榛芜间。强半金井塌，朽骨露斑斑。
人语狐兔走，烟景莽愁颜。多少英雄人，弃世不复还。
贵贱共无主，叹息未应閒。