蔡襄（1012年3月7日－1067年9月27日），字君谟，汉族，兴化军仙游县（今枫亭镇青泽亭）人。北宋著名书法家、政治家、茶学家。蔡襄任泉州知府时，主持建造了中国现存年代最早的跨海梁式大石桥泉州洛阳桥；任福建路转运使时，倡植福州至漳州700里驿道松；在建州时，主持制作武夷茶精品“小龙团”，所著《茶录》总结了古代制茶、品茶的经验。所著《荔枝谱》被称赞为“世界上第一部果树分类学著作”。蔡襄工书法，诗文清妙，其书法浑厚端庄，淳淡婉美，自成一体，为“宋四家”之一。有《蔡忠惠公全集》。
列子御风行，冷然日徜徉。无穷终莫至，有待故相妨。
资物犹妨己，资人岂不僵。当其适齐反，啾啾五馈惶。
内诚虽未解，形谍已成光。户外盈双屦，胸中满百忙。
人毒因谁感，天刑忽漫尝。幸遇伯昏药，初违郑缓殃。
今人皆缓也，彼故使彼伤。墨儒分道出，父弟反交戕。
殚家学屠龙，三年少技偿。得多由舐痔，百乘且誇长。
伪饰从兹起，深情孰比量。九徵难遽测，五德任凶狂。
骊睡珠遭摘，王寤车亦亡。纵使逃金木，宁可禦阴阳。
是惟至人者，甘瞑何有乡。鸢蚁堪同视，牺牛肯自丧。