蔡襄（1012年3月7日－1067年9月27日），字君谟，汉族，兴化军仙游县（今枫亭镇青泽亭）人。北宋著名书法家、政治家、茶学家。蔡襄任泉州知府时，主持建造了中国现存年代最早的跨海梁式大石桥泉州洛阳桥；任福建路转运使时，倡植福州至漳州700里驿道松；在建州时，主持制作武夷茶精品“小龙团”，所著《茶录》总结了古代制茶、品茶的经验。所著《荔枝谱》被称赞为“世界上第一部果树分类学著作”。蔡襄工书法，诗文清妙，其书法浑厚端庄，淳淡婉美，自成一体，为“宋四家”之一。有《蔡忠惠公全集》。
衡阳古胜郡，齐民颇淳质。富饶几维扬，朴静类高密。
易将诚心感，难以威势屈。水宿亦安枕，岩扉不施荜。
太平得良守，条教尽归一。人方乐简治，自为宜老佚。
穷通有定数，舒卷犹古帙。深思已诣理，达观岂言物。
屡尝登宾阶，每许脱朝绂。共谈海鹏志，不道塞马失。
金声发锵锵，宝肆容瑟瑟。遂回岷山眼，未委瘴江骨。
赓咏酬真乐，聊以歌化日。珷玞难重陈，黄玉似蒸栗。
关中行，我持一杯酒，送君西入秦。秦川郁相望，渭水流沄沄。
黄河中折倏复来，太华倚天青壁开。我送君兮渺何许，春风不肯吹君回。
举酒酹五陵，浩歌登高台。终南之山何崔嵬，长安旧游安在哉！
百年繁华成劫灰，千古英雄沈草莱。风尘澒洞豺狼墓，天地茫茫入烟雾。
我载歌，送君去，太华终南宜有深绝处。岩扃人迹所不到，石壁苍苔老烟雨。
草堂挂女萝，充腹多薯蓣。玉井莲开十丈花，茯苓根结千年树。
白雪青松良可老，鹿门有庞商有皓。不然凌云学轻举，呼取安期羡门语。
忆昨与君友，相逢日日酬杯酒。酒阑起舞肝胆开，小桃唱罢歌杨柳。
晋语狎秦癯，秦谈惊晋叟。秦晋之交那可无，胡为不作双飞凫。
碧草离离生早春，哀歌望断西南云。求君于终南之上不可得，太华峰头会见君。