蔡襄（1012年3月7日－1067年9月27日），字君谟，汉族，兴化军仙游县（今枫亭镇青泽亭）人。北宋著名书法家、政治家、茶学家。蔡襄任泉州知府时，主持建造了中国现存年代最早的跨海梁式大石桥泉州洛阳桥；任福建路转运使时，倡植福州至漳州700里驿道松；在建州时，主持制作武夷茶精品“小龙团”，所著《茶录》总结了古代制茶、品茶的经验。所著《荔枝谱》被称赞为“世界上第一部果树分类学著作”。蔡襄工书法，诗文清妙，其书法浑厚端庄，淳淡婉美，自成一体，为“宋四家”之一。有《蔡忠惠公全集》。
今之墨兰，山谷之所谓兰也，
一干一死。古之兰，
根枝叶花皆香，一树而千万蕊。
《离骚》曰纫秋兰以为佩，秋兰兮蘼芜。
汉武曰兰有秀兮菊有芳。今八九月开，
与菊同时。渊明诗曰幽兰生前庭，
含薰待清风；清风脱然至，见别萧艾中。
东坡诗曰幽兰如美人，不采羞自献；时闻风露香，
蓬艾深不见。今之兰，
十二月、正月开，若萧、若蓬、若艾，
皆枯槁未芽，陶苏诗指屈子之兰耳。
然山谷之兰，盛行近世，
墨竹、墨梅之外，加以此品，
古画谱亦所未有。随时之义一可赋，
赵子多能善书二可赋，沈子嗜学好事三可赋。
念瑶姬，翻瑶佩，下瑶池。冷香梦、吹上南枝。罗浮梦杳，忆曾清晓见仙姿。
天寒翠袖，可怜是、倚竹依依。
溪痕浅，云痕冻，月痕澹，粉痕微。江楼怨、一笛休吹。
芳音待寄，玉堂烟驿两凄迷。新愁万斛，为春瘦、却怕春知。
平生交友接龙门，霁雪高山共酒尊。立处不知天下小，坐中祇谓古人存。
文章海内亡知己，旄节江东见后昆。留得白头如梦过，旧书重展落啼痕。