蔡襄（1012年3月7日－1067年9月27日），字君谟，汉族，兴化军仙游县（今枫亭镇青泽亭）人。北宋著名书法家、政治家、茶学家。蔡襄任泉州知府时，主持建造了中国现存年代最早的跨海梁式大石桥泉州洛阳桥；任福建路转运使时，倡植福州至漳州700里驿道松；在建州时，主持制作武夷茶精品“小龙团”，所著《茶录》总结了古代制茶、品茶的经验。所著《荔枝谱》被称赞为“世界上第一部果树分类学著作”。蔡襄工书法，诗文清妙，其书法浑厚端庄，淳淡婉美，自成一体，为“宋四家”之一。有《蔡忠惠公全集》。
阊阖排云叫玉旒，延龄不相白麻收。
圜桥留住不肯住，古来只说阳道州。
千载风流正相似，难处郊禋能有几。
不顾诸郎尚白丁，扁舟夜发浮湘水。
富贵酖人如蜜甜，小儿嗜蜜几曾嫌。
全家先遯无人觉，惟有诚斋句里拈。
回雁峰前再秋色，哀矜折狱多阴德。
弹压湖山处处春，楚波不动平如席。
不论朱墨细如麻，夜判千张烛有花。
老吏相看惊吐舌，如箭中的无少差。
世上纷纷几桃李，过却韶华尽纷委。
老松阅世傲风霜，万牛挽入明光里。
蓬莱弱水多逆船，人生一到已称仙。
重来况是文章伯，岂但旧物王青毡。
一佛出世从此度，紫薇花下皆平步。
更看健笔缴词头，恰似当时在言路。
六一老仙赞万微，益公首转造化机。
庐陵自有三台种，他日声名翦样齐。
三十年前韩一识，三十年后供吏役。
朝天好施一丸丹，教我春风生羽翼。