蔡襄（1012年3月7日－1067年9月27日），字君谟，汉族，兴化军仙游县（今枫亭镇青泽亭）人。北宋著名书法家、政治家、茶学家。蔡襄任泉州知府时，主持建造了中国现存年代最早的跨海梁式大石桥泉州洛阳桥；任福建路转运使时，倡植福州至漳州700里驿道松；在建州时，主持制作武夷茶精品“小龙团”，所著《茶录》总结了古代制茶、品茶的经验。所著《荔枝谱》被称赞为“世界上第一部果树分类学著作”。蔡襄工书法，诗文清妙，其书法浑厚端庄，淳淡婉美，自成一体，为“宋四家”之一。有《蔡忠惠公全集》。
来黝者谁，佥曰熊与。
涉江乱流，实始逆予。
天畀敢违，俯取以荐。
维古英神。谓予汝眩。
有男不梦，有妃莫当。
居然两目，祝书若盲。
甚者痔下，取怒河伯。
医者色难，请谋诸药。
熊兮主方，我有玄囊。
清汝决眦，扞汝浊肠。
有如不信，剖肝自明。
宁我一死，以与众生。
拜神之休，率曹披啖。
尔爱其蹯，我爱其胆。